KeePerインストラクターブログ

2021年09月05日(日)

ラボとラーメン【賀来】

キーパーラボ巡回時の昼飯はラーメンが定番で、食べる確率は8割です。

だから、部長やマネジャーと一緒に巡回する時には、

「今日はどこのラーメン屋に行きますか」と美味しい店に行ったり、

「おいしい店見つけました」とラーメン屋へ連れていってくれる。

 

実を言うと、巡回時にラーメンを食べる理由があります。

ラボとラーメン屋では、サービス業と飲食業なので

ビジネスモデルが異なるのですが、社内ではよく似ていると話しが出ます。

それは、一杯の美味しいラーメンを作り続けられたら、

どんどんリピート客が積み重なり、とんでもない繁盛店になる。

逆に、ちょっとでもスープがぬるかったり、味が薄かっただけでも、

もう繁盛店にならない。

言い方を変えれば、もう2度と行かないぐらい、

ラーメン屋ってシビアなのだと思う。

 

そのお客様の満足が、コーティングと洗車のビジネスと似ていて、

「プロの技術」「プロ用の材料」「適切な設備」で

上手いコーティングや洗車を提供し続けられれば、繁盛店になる。

 

だからラボ巡回時にラーメンを食べると、現場へ行ったときに、

お客様目線によりなれるのです。

と、自分のいいように解釈してラーメン屋に行っています。

 

また新たな店を開拓したく、ツイッターでラボの近くで

「美味いラーメン屋教えてください」と聞いたら教えてくれました。

野田店から近い?「論露に不二」

 

草加店近く「金萬」

葛飾店近く「寿々喜屋」

そば屋のチャーシューメン。

 

東京駅に行ったら「野郎ラーメン」

 

名古屋へ行ったら味仙「台湾ラーメン」

最近はまっている。

 

さあ、今日はどこのラーメンを食べようか。

 

賀来聡介

Posted by カテゴリー無し at 08時09分

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