ラボとラーメン【賀来】

キーパーラボ巡回時の昼飯はラーメンが定番で、食べる確率は8割です。

だから、部長やマネジャーと一緒に巡回する時には、

「今日はどこのラーメン屋に行きますか」と美味しい店に行ったり、

「おいしい店見つけました」とラーメン屋へ連れていってくれる。

 

実を言うと、巡回時にラーメンを食べる理由があります。

ラボとラーメン屋では、サービス業と飲食業なので

ビジネスモデルが異なるのですが、社内ではよく似ていると話しが出ます。

それは、一杯の美味しいラーメンを作り続けられたら、

どんどんリピート客が積み重なり、とんでもない繁盛店になる。

逆に、ちょっとでもスープがぬるかったり、味が薄かっただけでも、

もう繁盛店にならない。

言い方を変えれば、もう2度と行かないぐらい、

ラーメン屋ってシビアなのだと思う。

 

そのお客様の満足が、コーティングと洗車のビジネスと似ていて、

「プロの技術」「プロ用の材料」「適切な設備」で

上手いコーティングや洗車を提供し続けられれば、繁盛店になる。

 

だからラボ巡回時にラーメンを食べると、現場へ行ったときに、

お客様目線によりなれるのです。

と、自分のいいように解釈してラーメン屋に行っています。

 

また新たな店を開拓したく、ツイッターでラボの近くで

「美味いラーメン屋教えてください」と聞いたら教えてくれました。

野田店から近い？「論露に不二」

 

草加店近く「金萬」

葛飾店近く「寿々喜屋」

そば屋のチャーシューメン。

 

東京駅に行ったら「野郎ラーメン」

 

名古屋へ行ったら味仙「台湾ラーメン」

最近はまっている。

 

さあ、今日はどこのラーメンを食べようか。

 

賀来聡介

Posted by カテゴリー無し at 08時09分