先週の土曜日に大阪府の高槻市にLABO高槻店がオープンしました。

高槻市には、昔、何度も行って仕事をしました。

高槻には「おっちゃん」という居酒屋というか料理屋さんがあって、

そこで生まれて初めて「鱧(はも)」の湯引きを食べて、

その新鮮な食感と美味しさに驚いたことを憶えています。

その高槻にLABOの新店が出来て直営店が86店舗になりました。

本当はこれ以前に直営86店になっていたのですが、

6月14日でLABO相模原店を閉めて相模原淵野辺店に統合したので、

ほんの2週間の間ですが直営85店舗の期間があって、

今回改めて高槻店オープンでまた86店舗になったのです。ややこしいですね。

加えて、フランチャイズ店が11店舗あるのでLABOとして現在97店舗。

もうすぐ、記念すべき100店舗目が開きますが、

多分、群馬県初めての新店LABO前橋店のオープンが、

100店舗目になる巡り合わせになるはずです。

100店舗目記念に何かやるか。

考えますが、多分やらないだろうと思います。

100店舗目がオープンしても、その月中にもう2軒オープンする予定なので、

ゆっくり祝っている間は無いのが現実で、

途中経過として記録されるにとどまるのでしょう。

しかし、これはまだ嵐の前の静けさで、

本物の忙しさ、真剣勝負はここから先にある。

その覚悟がみんなに本当にあるのか、

まだピンと来ていないような気がしてハラハラする。

ホームページ用に中島デザイナーがオープンした高槻店の写真を送ってきた。

この店は、きっと、ものすごくいい店になります。