昨日のコラムで、

「愛知26店舗✖25倍=全国650店舗の空想。」と書きました。

そして、今日はその事を何人かに話したのですが、

ちっともワクワクしてきません。

 

今まで

思いついた事を、書いて、何人もの人に話して、

そうしているうちに想いが膨れ上がってきて、

ワクワクが込み上がり、それが大きなモチベーションになって、

それを実現する力になって、ここまでやって来たはずです。

しかし、

今回の650店舗の話は、

その第一段階のワクワクが、ここに至っても全くないのです。

 

それに気がついて、あらためて思ったのは、

自分が欲しかったものは、

650店舗の実現から得られる富でも、勝利でも、制覇でもなく

それらが目的ではまったくないということで、

私を含めて私達が欲しかったのは、もっと別の事。

それにあらためて気が付いたのです

。

うっかり、私たちの原動力がどこにあるのかを忘れるところでした。

 

人口約500万人の愛知県に、現在26店舗の直営店とFC店が1店舗。

昨年夏にオープンの蒲郡店を最後に、

直営店の愛知での新規出店は、今のところ具体的な予定はない。

その愛知での3月の平均売り上げは、

関東の80%程度とはいえ、一店舗当たり約700万円以上あって、

1店の残らず採算が取れている。

それでは、愛知県はこれでマーケット的に店舗数が限界かというと

まだ名古屋市内が瑞穂区とか南区、西区、港区など、もう少し必要なのと、

名古屋市以外にも津島市とか西尾市、新城市、豊田市に複数店など、

愛知県だけでも全部で35店舗は欲しいと思える。

少なくともKeePer LABOは現実に、

“26”店舗のすべての直営店が、黒字経営が出来ていることは事実だ。

 

では、日本国中で考えると、日本の人口は現在1億2500万人なので、

愛知県は、人口的には日本全体の”25”分の1程度。

 

とすると、

まだ余裕を持った状態の愛知26店舗✖25倍=全国650店舗が、

(35店✖25倍=ならば875店)

日本国中にKeePer LABOを展開しよう思った時の、

余裕を持った、しかし乱暴な限界値とも言える。

 

今、一件のKeePer LABOを造る為に大きなエネルギーを費やしている。

その一軒も、以前は

オープン後2年以上もリピート客を積み重ねないと採算点に届かなかったが、

しかし今現在は、店舗の造り方が進歩したことと、

それ以上に、SNSの発達によって、

お客様の良い評判での認知が急速に進んで、

ポジティブな認知がものすごく拡がり一つの臨界点を越したように、

新店を開けたとたんに多くのお客間様のご来店を頂くようになって、

オープン当月から採算点をオーバーするようになった。

もちろんその為のノウハウの蓄積は膨大で半端な量と質でないが。

 

ならば、急速に全国展開を進める事が

よく有るチェーン店の全国展開戦略となるのだが、

KeePer LABOは、とにかく、

一人一人の”人”がすべての付加価値を造り出すビジネスであって、

一軒一軒で提供されるサービスの価値の創出がものすごく難しい。

 

よくある外食チェーンのように

「セントラルキッチン」での付加価値の均質化が出来ない。

KeePer LABOは、品質の高いレベルでの維持が生命線である。

だからこそKeePer LABOのここまでの歴史は、他人には真似できないもので、

簡単にビジネスモデルの形だけを真似しても、中々上手くは出来ないのだろう。

だからこのビジネスでのチェーン展開は、未だにKeePer LABOだけなのだろう。

 

だからこそ、

全国に650店舗レベルの

愛知県レベルの密度での全国展開の可能性があるとするならば、

真っ先にKeePer LABOなのだろうけど、

がしかし、独力で考えるとあまりにも大変過ぎて、ぞっとする。

どう力を集められるかなのだろうか。

今日、この会社の十倍以上もある大きな会社のKeePerの大会に出て、

空想のように、色々と考えてしまったのです。

 

豊明のお寺にあった円空佛のような素朴な木彫りの像

今日の私の顔だったかもしれません。

「餃子の王将」には、私はあまり行ったことがなく

昔から何となく安っぽい=美味くないというイメージがあった。

しかし、みんなが美味しいというので、今日の昼ご飯に行って見ました。

 

「餃子の王将」の店舗、

駐車場は結構混んでいて店内に入っても席は埋まって繁盛していた。

店内もきれいで意外と良さそう。メニューも豊富で食欲がそそられる。

私は、とっても迷いながら決めたのが「ホルモン味噌炒め定食　850円」

これが、ビックリするほど美味かったのです。

ホルモンと言っても脂身がほとんど取り去ってありヘルシーになっている。

味噌は赤味噌だがうまく調味してあってとっても美味しい。

しかもさすが餃子の王将だけあって半端ない量の多さで、

お腹も大満足。850円！

店の人たちも、バタつかず、イラだっていず、

ものすごく普通のパートさんで清潔で、ストレスなく、

不快がまったく無く、感じが良かった。

一緒に行った鈴置専務と「ここは、また、来よう。」と、言いながら帰った。

 

やっぱり食べ物屋さんはまず、第一に「味」と、

「清潔」と、「不快なく」、「感じよく」。

私は今日の一回で

すっかり「餃子の王将」のリピーターになったような気がします。

 

それに比べて、

帰って来てからのテレビで見た「吉野家」のニュース。

牛丼の吉野家本社の役員が、

大学の講師として出たセミナーで、

女性客をリピーターになってもらうマーケティングを、

「生娘をシャブ漬けにする。」と表現して、

極めて不穏当な発言であるとして問題になっていた。

 

私は吉野家の牛丼を、食べるのは大好きだが、

客を見下したような姿勢でのマーケティングを、

本社の役員がしていると伺えるような会社の牛丼は、

さすがに、気分が悪くてしばらく行く気にならない。

 

「リピーターお客様作り」は店舗の一番大切な要素。

それを「生娘をシャブ漬けにする。」とは、下品極まりなく、

その役員が解任されたのは当然だが、

吉野家の傷は深く、しばらく回復することは無理だろう。

こんな、つけ上がったバカな役員の下品な発言のおかげで、

現場で働くスタッフたちの努力が台無しになる事に、強い怒りを感じる。

 

この4月の22日に91店目のLABO、博多店がオープンしますが、

それまでに、昔、三重県で芸濃店を開店三か月後に閉めており、

神奈川県の相模原店ではブース増築が出来ないので閉めたりして、

あるいはリプレイスやリニューアルで壊した古い店舗が何十軒もあるので、

今までに造った店舗は120~130軒はあるでしょう。

 

これだけの店舗を造ってきて、

その店でコーティングと洗車の専門店として運営して来て、

なかなか繁栄できない店舗もあって、改造して来て、

やっと、KeePer LABOの店舗デザインのパターンが、

何種類かの型になってきたような気がしてきました。

 

共通して言えるのが、

1.コーティングブースが、

最低4台分、多くの場合6~7台分、最大10台分以上。

密閉できる空間で、断熱処理が施され冷暖房の空調設備が完備される。

2.洗車は、快洗ROが複数配備で

洗車と仕上げが同じ場所で出来るような設備で3台~5台分で十分。

3.お客様の入店の場所が正面にあって、

出来れば、バックせずにいずれかの作業の場所に移動出来る。

4.待合室からは出来ればコーティング作業が直接見える。

 

店舗全体のレイアウトは、

降雪地帯では、すべての作業が屋内で出来る事が必要なので

大きな建物で倉庫改造型が札幌店で、靴流通改造型が郡山店、蒲郡店、

全天候型で新たに造ったのが、一宮店が最初で、

山形店、前橋店、手稲店、白石店、5月・富山店なども、この型の延長だ。

 

古典的な岡崎店のような「L字型のパターン」は、

②の改造で、①の要素も実現できて、キャパシティがぐんとアップする。

この改造を鈴鹿店にも応用して鈴鹿店のスタッフたちにも大好評だ。

角地の比較的正方形に近い立地に向く。

このL字型パターンで8月予定の小倉店も造る。

 

そして最近の成功パターンで、姫路パターン。

角地に立地したコンビニの居抜き改装に、良く合う。

4月オープンの博多店など、すでに3店舗に適応させる予定。

 

そして、ブースを横にずらっと並べ、

その前に洗車のスペースを通過型のように配置する大府パターン。

6月の京都伏見店もこのパターンの変形。

この型に改装して大幅なキャパシティアップをはかれる店舗が何軒もある。

 

店舗全体をテントで構成した八王子店の変形で、

大府パターンを変則的に取り入れたパターン。

鶴見店から何軒かが派生する。

 

今まで、その立地と地形に合わせて、

一軒一軒、ゼロからアイデアを出し合って造ってきたKeePer LABOだが、

ここに至って、少しずつパターン化されてきて、

また、SNSでの知名度の上昇ぶりと、新しいサービスの好評ぶりが重なって

新店オープン、即成功のパターンが確実に出来るようになってきた。

 

こうなると、新店オープンのペースを一気にスピードアップしたくなる。

その為に何をどうすべきか。

人・モノ・金の要素をどう高次元で実現できるか。

事業は、すべての人が喜べるように仕組めば、意外とシンプルなものだ。

それが一番楽しいし、みんなが喜ぶことがとにかく一番面白い。

仕事は面白すぎて、

つい、自分の限界を忘れてしまいがちだ。

そこが一番のネックになるのかもしれない。

私は、くれぐれも調子に乗ってはならないのだ。

のんびり、のんびりと、・・さぼりながら・・。

 

オープンして四か月目の一昨日

札幌の雪融け需要をうけ、一日で180万円以上の売上げを上げた。

新店.KeePer LABO白石

絵はオープン前のパース図。

この型とほぼ同じデザインで、5月にLABO富山店がオープンする。

 

昨日、やっと私の撮影の出番が終わりました。

私の最後の出番は「ツナギ姿」でポリッシャー作業とQシステムの作業。

ツナギ姿自体が20年ぶりで、

ポリッシャー作業は、私の姿がヨタヨタ過ぎて、余りにも危険を感じさせたのか、

結局、増田君に代わってやってもらい

Qシステム、すなわちピュアキーパーの原型の作業の撮影は、

これで最後の私の出番なので、これぐらいは自分でやりたいと思って

体中に渾身の力と、目力を込めて、

わずかな時間ながらもヘロヘロになって、最後のOKをもらいました。

昨日で私の一週間連続の取材撮影が終わった訳です。

 

昨日は同時に、

ポツンと一軒みたいで、しかも大繁盛KeePer PRO SHOPとして

福島県川俣町の㈱誉田・駅前SSの取材と撮影も終わり、お疲れさまでした。

三浦部長、ありがとうございました。

 

とは言っても、まだ東京では、

今日、広報の中村課長立ち合いでV字回復店の取材があって、

明日は、いよいよ日本最高の売上げ実績のKeePer PRO SHOPの取材と

その経営者の方への取材が続いて、

それでやっと、取材撮影の類がとりあえず全部終わりになります。

しかし最後の最後に、

スタジオでの収録があって、それで本当の終わりで、

しかもそれが、私にとっては本当の本番になります。

 

 

今期は、年末近くに大きめの手術があって、

その手術自体はかなり大がかりだったのですが、

命にかかわるような種類の手術ではなく、しかも完璧に成功し、

術後の経過も良かったのですが、術後二か月経った頃、

手術とは直接関係の無い傷口から怖い細菌が入って、

けっこう危ない状態になったのですが、

担当の先生の素早い判断と行動で何事もなく済み、

しかし大きく切り開いた洞窟のような傷口の癒しに時間がかかったりしても、

無事に済み、保険的に小さな手術を最後に、

3月1日に最終的な退院をしました。

 

その後の体調と生活と仕事は、自分でもびっくりするぐらい絶好調で、

とくに精神的に、十年位前のように充実した建設的な発想と積極性に戻りました。

だから、今回の取材撮影も気持ちよく出来たのかもしれません。

 

3月1日以降、とても一か月分とは思えないほどのたくさんの事があって、

でも、その前も後も含めて、

社長や専務、部長、マネージャー達やすべての仲間達が、

いい仕事をしてくれていて、会社はよく成長して、よく物事が進みました。

特にKeePer LABOの発展ぶりには目を見張るものがあります。

 

年末からこの三月までにかけて、

私の中にたまり切ったものがすべて解決し、解消して、

三月から四月にかけて新しい次元の、新しい段階が始まったように気がします。

今回の取材と撮影がどのように影響を与えるのかまだ分かりませんが、

小さくはないでしょう。

そういう意味では、四月から新しい何かが始まったとも言えます。

 

 

 

四月から始まったと言えば、

スーパーGT選手権の2022年シリーズが第一戦岡山から始まりました。

 

今日の岡山へは、

賀来社長が一人だけが行っています。

岡山戦には約百名の応援団が駆け付けていますが、

広報関係者は取材撮影への同行で東京に行き、不在であり、

営業連中も商品の説明会や技術研修会･応援などで土日もびっしりで、

LABOの連中も四月の店舗の大忙しに、土日を空ける事が出来ません。

特に、

北海道の3店舗は、雪融け需要の爆発が始まっていて、

先月オープンしたLABO白石店でも昨日100万円、今日は180万円と、

信じられないような需要爆発を生み出していて、

鈴置専務は、いつものこの雪融け需要を見越して今日はSGT岡山戦に行かず、

北海道に駆け付けています。

この四月、また新しい時代が始まりそうです。

 

私は、撮影の予備日であることと、昨日ヘロヘロになったこともあって、

今日は家にいて岡山に行っていません。

今年初のSGT岡山戦はテレビのスカパーです。

(次戦の富士スピードウェーは必ず行くつもりです。)

だから、本当に、

岡山戦のスーパーGTに同行しているのは賀来社長だけで、

気の毒ですが、全部自分でやったようです。

しかし、その結果、

我が#37 KeePer TOM’S GR SUPRAは、

予選13位(15台中)でスタートして、

(同じSUPRAの#14 ENEOS SUPRAが優勝する中、)

11位でひっそりとゴールしていました、

 

昨年までの#37は、

エースドライバーの平川選手が岡山をホームコースとしていたこともあって、

何年間か連続で優勝をしていましたが、

今年はドライバーが若い宮田りとも選手とサッシャ選手に代わったため、

第一戦は慣熟走行の意味合いもあって、こんなものです。

元々の速さがピカイチな二人の選手は(舘会長いわく)、

これからどんどん速くなってきます。

そして勝ちまくる予定です。きっと、

PHOTO by Yoshifumi Nakamura

写真は、三年ぶりに送られてきた中村カメラマンの予選での写真。

コロナ禍の関係で、やっと写真撮影の為にコースに入れるようになったという。

 

満天星と書いて「どうだんつつじ」と読むのだそうです。

春が終わりつつある時、最後まで咲いている八重桜