谷好通コラム

2016年06月14日(火曜日)

6.14.LABO彦根イオン店の待合室がよく使われるようになった。

先日、LABO彦根イオン店に電話をして木下店長と話をした時、
こんな話をしました。

私「最近、すごく調子いいね。」
木下店長
「それが、最近、”待合室”で作業が終わるのを待つ人が増えてきたんです。
イオンタウン外に出て行って外向けのポスティングをするようになったら、
そのチラシを持って来店される新規のお客様が増えてきたんですが、
そんなお客様たちは、
LABOでの洗車やコーティングが目的で来ていることがよく解かります。

30分の手洗い洗車ぐらいだったら、
イオンの店舗に買い物に出かけず、
ここの待合室で待っている方が増えたんです。
今までにはなかったことです。
それでも、待っているのに飽きると、フラッと買い物に出て行かれますが。」

これは意味の大きなことだと思いました。

以前は、
ショッピングセンター・イオンタウン彦根店に買い物に来たお客様に、
チラシを配ったりして、
「買い物のついでに洗車はいかがですか。」としていたのですが、
今は、
外のお客様にポスティングなどで、
キーパーLABO彦根店のチラシを配り、
「LABOのKeePerコーティング、洗車をどうぞ。すごくきれいになります。」
と、LABOとKeePerの商品の宣伝をして、
「作業をお待ちの時間にイオンでお買い物もできます。」
と、主従の関係を逆にしたわけです。
そり結果、LABOへのお客様の数がぐんと増えただけでなく、
LABOのKeePerコーティングを目当てに来る人が増えて、
販売の台当たり単価もぐんと上がりました。

その両方の効果で、
売り上げ実績が上がらずに苦しんでいた彦根イオン店は
見違えるような実績を上げるようになりました。
3月ごろの倍以上のペースです。

宣伝広告の”主”をLABOにして、”従”をイオンさんにしたわけだが、
実は、むしろこうした方がイオンさんの為にもなります。
イオンさんに来るお客様、
あるいはもう来ているお客様に
「買い物のついでに・・・」とLABOの宣伝をしても、
イオンさんに来るお客様は一人たりとも増える訳ではなく、
イオンのテナントさんの売り上げが1円たりとも増える訳ではありません。
しかし、
LABOの宣伝を、
イオンさんに来る気のなかった、まだ来ていないお客様に、
「洗車、コーティングの待ち時間に買い物が出来ますよ。」とすれば、
イオンさんに来なかったはずのお客様が、
LABOに来たついでにイオンさんでお買い物をするわけです。
あるいはLABOの待合室で待ち飽きたお客様が買い物に出かける訳です。

LABOの待合室に待つお客様が増えたということは、
LABOを目的として来たお客様が増えた訳で、
これが無かったらイオンに来るはずがなかった方々が、
来られた訳で、
たとえ、ついてでも、あるいは暇つぶしであっても
LABOの存在が、イオンの集客に微力でも役に立ったことにもなります。

これでこそ相乗効果です。
一方的にイオンタウンの集客力に頼って、
イオンタウンさんの魅力で集まったお客様に、
洗車などをついでに買ってもらおうと売り込むだけでは、
利口そうに見えても、
お客様から見ると、余計な存在でしかなく、
イオンタウンの他のテナントさんから見えも、要らぬ存在でしょう。
ひどい言い方でいえば”寄生的”な存在です。

LABOが自身の魅力と努力で集めたお客様が、
洗車やコーティングの待ち時間に、
待合室に待っているだけでなくイオンタウン内を歩き回るようになって、
他のテナントさんで買い物をしたり食べたりするようになったら、
LABO彦根イオン店も、
イオンタウン彦根店のテナント達で造る相互扶助、共同運営体の
一員に初めてなれたことになるのではないでしょうか。

イオンタウンさんやベイシアさん、カインズさんなど、
数あるショッピングモールの一員としてLABOも繁栄していくつもりならば、
LABOが一方的にショッピングセンターの集客力に頼る存在ではなく、
LABO自身の魅力と努力での集客で、
他のテナントさんの役にも立って、
共同体であるショッピングセンター全体の役に立つ存在である必要がある。

何となく、つかめたような気がします。

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2016年06月13日(月曜日)

6.13.長崎ちゃんぽん・リンガーハットの日本一はなぜ

私は「ちゃんぽん」よりも「皿うどん」の方が好きです。
それも「野菜たっぷり皿うどん」を食べるようになってからは、
もっぱら、こればかりです。

食べるのは、もちろん「リンガーハット」で。
ちゃんぽんも皿うどんも長崎の名物なのですが、
長崎出身の東京在住の人が言うには
「わざわざ長崎に行って食べるより、
東京でもどこでも、リンガーハットで食べる方が美味しい。本場の味がする。」
と、そうおっしゃいます。

昔、
何かの資料で見たような気がするのですが、
リンガーハットは「店舗数」か、「売上金額」か、「利益」か、
いずれの要素であったかが、
外食チェーンの中の日本一であったはずです。

しかし、リンガーハットは目立ったTVCMや宣伝をしている訳でもなく、
特に安いわけでもなく、
今風の造りの奇抜な建物でもなく、
昔から、札幌でもないのに時計台みたいな建物です。

メニューだって、
「ちゃんぽん」と「皿うどん」が基本で、
それぞれが野菜たっぷりかどうかで、
みそ味、ピリ辛味はちゃんぽんだけです。
あとは「餃子」と「チャーハン」があるくらいで、
CoCo一番屋のように工夫された何十種類のトッピングがあるわけでもなく、
吉野家の「早い」「安い」「旨い」が三拍子のうち、
リンガーハットは少なくとも「早い」はなく、
MACのようにメニューにいつも新味を用意している訳でもなく、
子供が喜ぶような楽しい企画がされている訳でもなく、
子供をMACの味に小さい頃から慣らしておくなんて長大な戦略がある訳でもなく、
いって見れば、ただのちゃんぽん屋さんです。

それが、何故こんなに繁盛するのか。
私の連れ合いも、リンガーハットによく行きたがります。
私も嫌ではありません。一緒に行きます。
一昨日も大府市の共和店のリンガーハットに行きましたが、
順番待ちが出るほど繁盛していました。

家族連れがほとんどです。
店内のテーブルは、四人掛けには最低三人が座り、
一人二人で来た人は大人しくエウンターに座って、
「ちゃんぽん」「皿うどん」を待ち、食べています。
店内のスタッフもテキパキと、一生懸命さが伝わってきます。
だから店内は効率的に回っていて、
たいていのチェーン店に感じるイライラを感じません。

私は「野菜たっぷり皿うどん」を、「ソース」たっぷりかけて食べました。
皿うどんには、
「お酢」を掛ける派と「ソース」を掛ける派があって、
健康志向派は「お酢」らしいですが、
私はだんぜん「ソース」派です。
「野菜たっぷり皿うどん」には、
特製三種のドレッシングを選んでかける選択もありますが、私は躊躇なくソースです。

リンガーハットでは、何時、何度来ても私は「野菜たっぷり皿うどん」で、
餃子かチャーハンをサイドメニューで付けるかどうかぐらいで、
他の物を食べようとは思いません。

それだけ野菜たっぷり皿うどんが美味いかというと、
別にそんなことはあなく、
野菜たっぷり皿うどんは、
普通においしいですが、それ以上でも以下でもなく、
リンガーハットに行けば、それを食べるだけです。

でも、少なくとも、野菜たっぷり皿うどんを頼んで、
しまったと思ったことはありません。
いつも美味しく食べて、普通に満足して帰ります。

思うに、リンガーハットには大きなプラスのモチベーションはないのですね。
飛び抜けた「美味さ」、
「カッコ良さ」、
「速さ」、「安さ」、
「量の多さ」、「気分の良さ」、
そのいずれもありません。
あえて言えば「美味さ」は、人それぞれの好みがありますが、
たいていの人は好きで、美味しいですが、
ものすごく、飛び抜けて美味い訳ではありません。

しかし、我慢しなければならないことは、何もありません。
普通に美味しくて、決して高くなく、
不当に遅い訳ではなく、
その店に入ってもカッコ悪くはなく、
量も普通のお腹がいっぱいになるほどに多くあって、
店のスタッフは一流企業に就職した子達だけあって感じが良い。
気分を悪くすることなく、清潔に、無難に美味しく食事を済ませられる。
でも、
それだけで日本一になれるものなのか。

私達一般市民が、
リンガーハットにちゃんぽん・皿うどんを食べに行く動機は何か。
直感的に言うと、78点だからだと思うのです。
コストのかかる85点の高得点ではないけれど、
ほとんどの人に合格点をもらえる75点or70点をらくらく越していて、
不満、不快の無いお店と言えるのでしょう。

私は少なくとも100回以上はリンガーハットに行っているでしょう。
一年に5回以上は行きます。
20年くらい通っていることになます。
会員証でもあれば、レギュラーメンバーにはなっているかもしれません。
しかし、そんなものはありません。
私は特別美味しい訳ではありませんが、
おいしい野菜たっぷり皿うどんを、20年くらいかかって100回以上食べました。

その間、不快と不満を感じた事はありません。
だから、20年間、100回以上もリンガーハットに行ったのかもしれません。
行ったというより”通った”とも言えます。

20年間に100回くらいは飽きずに食べれる美味しさを維持して、
不快と不満が起きない店舗とサービスを維持して続けて、
間違いのない経営を積み上げると、いつの間にか日本一になったのかもしれません。

KeePerの目指すところと似ているなぁと思い、
本気で武者震いしました。

席がほとんど全部埋まっている小さなリンガーハット店

食べかけの連れ合いの「野菜たっぷり皿うどん」と、
私と半分ずつにした「チャーハン」

まさか、これがあったので満員だったのか。
「ぎょうざ一個増量!の、6月12日・日本のぎょうざの日」?
そんなことはない。

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2016年06月12日(日曜日)

6.12.雨降る今日、あらためて気づいた新旧店の面白い傾向

今日は朝から曇っていて、
昼から本格的に雨が降り始めました。愛知ではそうでした。

今日のLABO回りは昼からの甚目寺店と一宮店の二軒だけでしたが、
両方の店ともブースの中でコーティング作業が忙しそうでした。
雨が降っている最中のことです。

一宮から彦根あたりまで足を延ばして帰りに大垣にでも行こうかと思ったのですが、
そういうことをやっていると、
一週間に一日は、「半日だけ仕事の日」を作る決心を、
また損ねてしまうので、「ごめんな」と電話だけして、
本社まで帰ってきましたが、
たまたま、
中央トレセンで二級クリスタルキーパー検定をやっていたので、
それに少しだけでしゃばって話をするために、
控えの部屋でパソコンを見ていたら、
面白い発見をしたのです。

午後7時、ぞくぞくと実績報告のメールが入って来ていたのですが、
「雨の日」は、
開店してから年月がまだ経っていない新店舗、
たとえば芸濃・彦根イオン店、名張街道店、大垣店、野田店など、
ここ一年以内にオープンした新店舗は、軒並み2万円前後の実績でしかなく、
「雨の日」はダメです。
しかしこれが、開店以来数年以上経っているような店舗、
例えば、岡崎店ならば41万円とか、
東海店では22万円、刈谷店も17万円、
足立店37万円、鈴鹿店31万円、宝塚店16万円、柏店17万円、
相模原店29万円、世田谷43万円、松戸東店も20万円、
などなど、
雨が降っていない日と、
あまり変わらないような普通の売上実績を送ってきます。
しかも、やはり雨の日は「洗車は少ない」ので、
人の手があまり要らず、かえって効率が高まっているのか
人時生産も異常に高くなっています。

コーティングは「雨の日に関係ない」ことは、
もう何回もコーティングをやっていて、
雨の日にコーティングをしても、
何も損をすることはなく(水を掛ければきれいになる)、
むしろ、水ハジキの効果をすぐ体感できるので楽しみな面もあることを、
すでにコーティングの経験がある人、
つまり、コーティングのリピートのお客様たちは”知っている”ので、
そんなリピートのお客様が積み上がっている”経年店”では、
雨が降っても、
コーティングのお客様が晴れの日と変わらないくらい来られて、
売上実績も単価の高いコーティングが減らないので、
売上実績もそれほど落ちないまま、
単価の低い洗車だけが減るので、むしろ人時生産は上がってしまうという
そんな不思議な面白い現象が出てしまうのです。

しかし、まだリピートのお客様が積み上がっていない新店では、
まだ「雨の日にコーティングをしても、
何も損をすることはなく(水を掛ければきれいになる)、
むしろ、水ハジキの効果をすぐ体感できるので楽しみな面もある」ことを、
知っている人が少ないので、
雨が降ると、来店客が減って、売上実績も激減してしまうのです。

新しい店の低い実績と、経年店の晴れとあまり変わらない高い実績と、
数字だけ見ていると新旧店で明確に分れた、変わった不思議な日になりました。

【キーパーLABO甚目寺店】
小高スタッフと、沖田チーフ。

仕事はシビアですが、仲良しです。

大食漢の畑店長。昨日、寿司を食わせたら、「今度は絶対ウナギが食いたい。」と
切々と訴えていました。この日12万円、

【キーパーLABO一宮店】は、この日27万円。

洗車場では、デカイのが妙にうまく洗車をしていたので
カメラを向けていたら、見つかりました。
中尾君「どうしたんですか?」

なかなか決まっているでしょ。
どうりで野球のファーストのレギュラーだったそうです。

中尾君「失礼しましたっ」

もう一人の新入社員高木君。経済学部の普通です。

ついでにこんなんどうですか。と中尾君。うまいもんです。

普通にクリスタルキーパーのポーズは、石田チーフ。隣りにはダイヤモンドキーパー。

テント張りの一宮のブースは、ものすごい雨の音が響いていました。

うっかりして、
話し込んでいた「藤原店長」の写真を撮り忘れました。スマン、スマン。

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2016年06月11日(土曜日)

その②　続・三河のキーパーLABOから

その①から読んでください。

【キーパーLABO安城店】
松浦店長と、牧野チーフ。

池野シニアスタッフと鈴木スタッフ。

トレーニングでやせたという桑鶴スタッフ。

【キーパーLABO岡崎店】
小島君。

新入生の鶴田スタッフ。

【キーパーLABO岡崎店】
関東から凱旋帰還した斉藤課長はさっそく飛ばしています。
岩崎智恵チーフは、岡崎店の太陽ですね。暖かい太陽です。

水越スタッフです。

【キーパーLABO豊田店】
たくましい安藤課長と新入生の村山スタッフ。

ヘアースタイルがすっきりした松川スタッフと有留シニアスタッフ。

豊田店の”顔”となった、畑田副店長。

今日の最後【キーパーLABO東郷店】
二年目の東郷店は店長も広木マンサノ店長に変わり、驚異の伸び続行中。元Jリーガー。

新入生の下野スタッフ。すっごい真面目だそぅです。

私のここの純水ドライブスルーで車を洗うのが大好きです。

店長の相棒、喜多チーフは東郷店がすごく似合いますね。

いいチームの一員、石川スタッフ。

喜多チーフと広木店長は、最高です。

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2016年06月11日(土曜日)

6.11.その① 三河の8店舗のキーパーLABOを廻って推理した事

先月までの何か月か少々不調であった愛知県三河地区のキーパーLABO。
古い店が多いので、お客様に不快を与えているような所はないかと
注意を払って点検し、何箇所も修理し改善しました。
スタッフの配置も考え抜いて小変更を加え短時間で出来ることはやりました。
しかし、その効果が一斉に出ることなど考えられないはずなのに
6月に入ってからほぼ全店揃って絶好調なのです。

まだ今月は11日しか経っていませんが、
それに前年に比べて今年の日照時間はたしかに多いのですが、
されにしても前年に比べてかなり大きく上回っています。

皆に聞いてみると、
「新車がすごくたくさん来ます。」
「ダイヤモンドキーパーをたくさん施工させていただいています。」
と、言います。
お客様に聞いた話では、
「遅れていた新車が、やっと納車された。」とおっしゃっているそうです。

ここからは私の”推理”です。

3月の愛知製鋼の爆発、4月中旬から始まった熊本の連続大地震で、
部品の供給が滞ってトヨタ自動車などの生産ラインが何度か止まりました。
それで新車の生産ががっくりと減りました。
その生産ダウンのしわ寄せが、
トヨタ自動車にとって”身内”と言えるトヨタ自動車や日本電装・アイシンなどの
社員が買った新車の納車を後回しにして、
その他の一般の人たちに対する納車を優先させていて、
それらの工場が集中している三河地方の4月5月の納車が後回しになっていて、
それが6月に入ってから、一斉に納車が始まって、
三河地区において、新車のダイヤモンドキーパー施工が集中している。
なんてストーリーなのではないでしょうか。
あくまでも私の想像だけでの推理ですが、
そんな推理をしたくなるような、
6月に入ってからの、
三河地区周辺での、新車の施工なのです。

しかし注意すべきは、
現在の好調なスタートダッシュは、このような特殊な事情があっての事であり、
決して店舗の改善が上手くいっているからだけはなく、
今のままがいいというわけではないということです。
気を緩めることなかれです。

まず、
【キーパーLABO半田店】
昨日までで前年同月同日比で1.5倍以上、みんな明るい表情でした。
新井シニアスタッフ、和田スタッフ、玉城チーフ、鎌田店長。